วิธีเลือกผักปลอดสารพิษก่อนนำมาปรุงอาหาร

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีทั้งอาหาร พืชผักและผลไม้หลากชนิดให้เลือกรับประทาน มีทุกฤดูกาล มีผักแตกต่างกันไปไม่เคยขาดตลาด สามารถหาซื้อได้ง่าย อีกทั้งยังมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ การบริโภคผักทำให้ร่างกายของเราได้สารอาหารจำเป็น เพราะ ผักทั้งหลายเต็มไปด้วย วิตามิน  , แร่ธาตุ , ใยอาหาร มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามหาศาล ช่วยเสริมสร้าง ระบบการทำงาน  ทำให้การไหลเวียนของของเหลวในร่างกายเป็นไปอย่างปกติ ทำให้ระบบขับถ่ายดีเยี่ยม แข็งแรง นอกจากนี้ผักเป็นเมนูที่อยู่ในอาหาร 5 หมู่ เราควรกินผักเพศทุกวัย ทุกอายุ แต่ทั้งนี้ต้องเลือกซื้อผักปลอดสารพิษ และล้างผักทุกครั้งก่อนนำมาปรุงอาหาร เพื่อที่จะได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด

วิธีเลือกผักปลอดสารพิษก่อนนำมาปรุงอาหาร

  • การซื้อผักตามหน้าของมันจะได้ผักที่มีราคาถูก จะปราศจากการสารเร่งโตต่างๆ อีกทั้งไม่ควรเลือกซื้อผักที่มีเศษดินติดอยู่ ก่อนซื้อให้ดูดีๆว่าผักนั้นมีคราบขาวของน้ำยาฆ่าแมลงหรือไม่ ต้องไม่มีกลิ่นฉุน ควรเลือกผักที่มีรูพรุนบ้าง การที่ผักมีรูแปลว่าแมลงกินได้เป็นผักที่ใช้ยากำจัดแมลงน้อยนั่นเอง
  • ผักพื้นบ้านตามตลาดนัดไม่ค่อยมียากำจัดแมลงเจือปนสักเท่าไหร่ เช่น กระถิน , ชะอม , หน่อไม้ , ผัวติ้ว , ใบย่านาง เป็นต้นเนื่องจากเป็นพืชแข็งแรง ไม่ต้องการบำรุง เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ รวมทั้งพืชเหล่านี้มักออกผลตลอดทั้งปี
  • หากกินข้าวนอกบ้านแล้วรู้สึกว่าผักขมกว่าปกติ ให้สันนิษฐานไว้ก่อนว่าอาจมีสารเคมีเจือเปื้อนอยู่
  • ในหน้าฝนเป็นหน้าที่มีสารเคมีเจือปนอยู่ในผักสูงมาก เนื่องจากสารเคมีจะถูกน้ำฝนไหลพาไปสะสมตรงก้านใบหรือยอดอ่อน โดยเฉพาะผักคะน้า ในหน้าฝนถ้าเป็นไปได้เวลาไปไหนมาไหนควรหลีกเลี่ยงหรือไม่ว่าจะเป็นการซื้อผักมาประกอบอาหาร ผักที่สะสมสารเคมีในช่วงนี้ เช่น คะน้า , กะหล่ำปลี เป็นต้น
  • ไม่ควรกินผักชนิดใดชนิดหนึ่งอย่างประจำ แนะนำว่าควรกินให้หลากหลายหมุนเวียนกันไป เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างทั่วถึง และลดการรับพิษสะสม
  • เลือกซื้อผักสดอนามัย ที่มีตรารับรองของสินค้าเกษตร , ผักปลอดสาร , ผักออร์แกนิค เป็นต้น

 

เคล็ดลับในการเลือกซื้อผักสดราคาถูก ควรเลือกซื้อในตลาดสดมากกว่าตามห้างสรรพสินค้า ถ้าคุณเลือกซื้อผักปลอดสารมาได้อย่างถูกต้องแล้ว อย่าลืมล้างผักด้วยด่างทับทิมหรือน้ำปูนใสให้สะอาด แล้วล้างน้ำเปล่าตามอีก 2 ครั้ง ก่อนนำมาปรุงอาหาร เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับคุณประโยชน์จากผักอย่างเต็มๆและสะอาดปลอดภัยแล้วล่ะค่ะ